Кольцевик

Латинское название гриба буквально переводится как "Строфария морщинисто-кольцевая". Греческое слово "строфос" означает пояс, перевязь. Наиболее бросающаяся в глаза черта кольцевика - крупное, долго сохраняющееся кольцо на ножке. Плодовые тела у него очень большие, в среднем около 60 г (для сравнения, у шампиньона - около 10 г). Обычный размер шляпки от 50 до 400 мм. Грибы часто вырастают размером с большую сковородку. В молодости шляпка белая, в зрелости цвет варьирует от желтоватого до красновато-бурого.

Если плодовые тела созревают при низких температурах, то белый цвет может сохраняться. Ножка в основании утолщенная, беловато-кремового цвета. В зрелости сердцевина ножки становится полой. Пластинки шляпки в зрелости черные с синим отливом, такого же цвета и споровый порошок.

Аромат у S. rugoso-annulata довольно слабый, но эти грибы богаты витаминами группы В и содержат в десять раз больше ниацина, чем обычные овощи (капуста, огурцы, помидоры). Ниацин, или никотиновая кислота, оказывает положительное влияние на нервную систему и пищеварительные органы человека. Кольцевик можно жарить, варить, тушить, использовать для салатов и консервирования.

Метод промышленного выращивания кольцевика впервые предложили в ГДР. Было это чуть больше сорока лет назад. Теперь S. rugoso-annulata культивируютпо всему миру, на всех континентах, кроме, возможно, Антарктиды.

Преимущества культивирования кольцевика:

1. Простой и дешевый способ выращивания.

2. В качестве питательного субстрата используют солому.

3. Высокая устойчивость к болезням и вредителям.

Недостатки кольцевика:

1. Нестабильные урожаи, которые могут варьировать от 3 до 30 кг/м.

2. Гриб мало подходит для интенсивной культуры из-за длительности выращивания.

3. Плодовые тела нежные, ножка легко отламывается от шляпки.

4. Собранный урожай обладает невысокой лежкостью, плодовые тела легко прорастают мицелием.

Способы выращивания кольцевика
Распространенные технологии
Вредители и болезни кольцевика