Летний опёнок

Летний опёнок Летний опенок - один из наиболее обычных грибов Северного полушария.4 Он встречается повсеместно на мертвой древесине. По образу жизни и способу питания его можно сравнить с вешенкой. Плодовые тела К. mutabilis небольшие: шляпка 25 - 100 мм, пластинки ржавого цвета, ножка длиной 40 - 130 мм, хрящеватая, ломкая. Шляпка гриба гигрофанная, то-есть меняет свой цвет в зависимости от влажности воздуха. Она бывает в сухую погоду желтой с рыжеватым краем, а в дождливую темно-ржавой. Опенок замечательно вкусный гриб, особенно хорош он в супе и в качестве приправы.

Первые попытки выращивания летнего опенка, закончившиеся, впрочем, неудачно, были предприняты в начале двадцатого столетия. Потом во время Второй мировой войны в Германии были проведены опыты промышленного культивирования, оказавшиеся успешными. Позже они были продолжены во многих европейских странах.

Постепенно была создана технология в ее современном виде. А потребительские свойства опенка оказались во многом неожиданными: аромат этого гриба стимулирует аппетит, чем и объясняется его использование в роли приправы. Грибные консервы и супы становятся заметно вкуснее даже при небольшой добавке порошка из опенка.

Кроме того, считается, что летний опенок оказывает благотворое влияние на здоровье человека, нормализуя обмен веществ. Словом, этот гриб хорош во всех видах.

Преимущества летнего опенка:

1. Устойчив к заболеваниям и повреждению личинками мух.

2. Может расти на древесине, которая не нуждается в какой-либо предварительной подготовке.

3. Основной критический фактор плодоношения - температура, все остальные менее важны.

Технология выращивания летнего опенка
Культивирование опенка на древесных брусках
Вредители и болезни летнего опенка
Сбор и хранение летнего опенка